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2009년 9월 1일 화요일
짜장면과 간짜장의 가장 큰 차이 : 전분(澱粉 ; 녹말)
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간짜장과 짜장면의 근본적 차이는 간짜장에는 전분(澱粉 ; 녹말)이 들어가지 않는다는 것입니다. 즉 간짜장의 干은 (전분이) 말랐다 없다라는 뜻입니다. 짜장면(중국어 간체: 炸酱面, 정체: 炸醬麵) 또는 자장면은 야채와 고기를 넣고 식용유와 함께 춘장...
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